Crostini al burro della Normandia

Pare che il siciliano Giovanni Vella Scatagliota fosse un giorno approdato a Santoña e che lì si fosse trovato di fronte a uno spettacolo mozzafiato: la costa basca traboccante di acciughe.
L’amore di Dolores lo trattenne in Spagna ma fu lì che, assieme ad altri italiani come lui, insegnò agli abitanti del luogo tutte le tecniche per la lavorazione delle acciughe, che in quel mare avevano un sapore unico e raffinato.
Questo sapore Vito Gaballo lo conosce bene: per questo l’ha scelto come guarnizione dei suoi crostini e l’ha unito alla sapidità del burro della Normandia.
Da qualunque parte tu venga, innamorati e resta.
Vi aspettiamo!

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