Nei nostri piatti il cibosi fa emozione autentica.
Incastonato nella suggestiva cornice della città di Gallipoli, tra le eleganti mura di Palazzo Grumesi, Il Pettolino Gallipoli vi aspetta per offrirvi un’esperienza di grande cucina e tradizione.
Il nostro Executive Chef
Stella emergente del panorama gastronomico italiano, l’Executive Chef Vito Gaballo è specializzato nell’alta cucina del Maestro Gualtiero Marchesi.
Dal 2018 alla guida del ristorante Il Pettolino Gallipoli, ogni giorno inventa e perfeziona esperienze multisensoriali uniche.
La nostra cucina
Moderna e legata alle tradizioni.
Innovativa e sempre attenta ai sapori della terra salentina.
Il Pettolino Gallipoli si distingue per i piatti della tradizione di qualità, per la cucina gourmet e per la freschezza delle materie prime.
La qualità sempre al primo posto.
In cosa crediamo
Menu del giorno
Degustazione di antipasti“Il Pettolino”
20€
Crostini con alici del Cantabrico e burro “Beppino Occelli”
12€
Gamberi alla catalana con cipolla agrodolce, sedano croccante ed emulsione di ananas
12€
Sautè di cozze con pomodori ciliegio e crostini
8€
Polpo scottato su crema di ceci e peperoni friggitelli
12€
Tranci di Ricciola con crema di pomodorino, olive, capperi, uvetta e pinoli
12€
Flan di rucola, pomodorini canditi, stracciatella e crostini speziati
8€
Capocollo di Martina Franca con burratina, crostini e pomodorini semisecchi
12€
Parmigiana di melanzane con cuore di stracchino
8€
Il meglio del nostro crudo
25€
Selezione di frutti di mare freschi del giorno
18€
Tartare di Tonno Sashimi con zenzero, polvere di capperi e lime candito
10€
Tartare di Pesce spada Sashimi con arancia ed emulsione di pistacchio
10€
Tartare di Ombrina con salsa Teriyaki, carbone di olive e pomodorino candito
10€
Tris di Tartare di Ombrina, Tonno e Pesce spada
15€
Corona di gamberi viola di Gallipoli
15€
Paccheri freschi ai frutti di mare con calamari e pomodorino candito
15€
Tubettini Cavalieri con pescato del giorno a scelta (l'etto)
7€
Spaghettoni Cavalieri alle vongole con scalogno ed emulsione di pistacchio
13€
Risotto Acquerello al tè nero con alici del mar cantabrico, tonno essiccato ecrema di gamberi
15€
Spaghettoni Cavalieri alle cozze, crema di melanzane arrosto e mollica tostata
10€
Fusilloni al pesto di basilico con crema di burrata e tartare di gamberi
15€
Maritati con pomodori scattarisciati e cacioricotta fresco
8€
Gamberoni viola di Gallipoli al sale o alla griglia
25€
Frittura di paranza con calamari e gamberi bianchi
14€
Bistecca di tonno con polvere di capperi, salsa teriyaki e zenzero
15€
Pesce spada alla Gallipolina o alla Griglia
13€
Grigliata di Gamberi, Tonno, Pesce spada e Polpo con caponatina di verdure
25€
Pescato del giorno (l'etto)
7€
Tagliata di Scottona alla griglia (300g circa) con contorno a scelta
18€
Roast Beef con rucola, scaglie di grana, pomodori canditi e ristretto balsamico
12€
Costine di suino cotte a bassa temperatura e glassate con salsa bbq e patatine dippers
16€
Tortino al cioccolato fondente “Guanaja Valrhona 70%”
6€
Cheese cake ai frutti di bosco con crumble
5€
Crème Brûlée alla fava tonka
5€
Spumoni artigianali a scelta
5€
Cannolo ripieno di ricotta e granella di pistacchio
5€
In esclusiva la selezione di stagione
Pranzo
Lunedì - Domenicadalle 12:00 alle 16:00
Cena
Lunedì - Domenicadalle 19:00 alle 1:00
I nostri piatti
